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2018年07月16日 18:38

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食品安全 | 碳酸饮料应少喝或选无糖类

发布日期 2018/05/29

    骨质疏松的病因和发病机制其实很复杂,有很多原因都可能引起骨质疏松,比如激素的调控、营养因素(膳食中的钙含量)、物理因素、遗传基因、免疫调控异常、药物影响等诸多因素。

    当然,对碳酸饮料的怀疑也并非毫无道理。因为人体对钙和磷的吸收的确有一个微妙的关系,磷过多则钙吸收受影响。

    不过,碳酸饮料里到底有多少磷,真的会影响钙的吸收吗?通常来说,一罐330毫升碳酸饮料中的磷含量大约是41毫克。世界卫生组织认为,成人对磷元素的每日最大耐受量为70毫克/每公斤体重。

    这意味着一个普通成年人(60公斤)终生每天摄入4200毫克磷,不会有健康问题。每天喝1罐可乐,也就41毫克磷,和每天4200毫克相比就是毛毛雨了。而要达到这个耐受量就要每天大约喝100罐,一般人是喝不下这么多的。

    高尿酸痛风患者能喝吗?

    根据我国《高尿酸血症和痛风治疗的中国专家共识》,含糖的碳酸饮料、甜饮料的确会增加高尿酸、痛风风险,痛风患者及高尿酸血症患者也应该尽量限制甜饮料的摄入。但限制的主要原因其实是其中的糖分。大量研究证实,甜饮料会增加体内尿酸生成,特别是富含果糖的饮料,会显著增加患痛风的风险。

    不过,这里所说的甜饮料包括所有的含糖饮料果汁饮料、功能饮料等,只要含糖,都是应该尽量少喝的。不含糖的碳酸饮料,是可以喝的。

    喝碳酸饮料会腐蚀牙齿吗?

    还有很多人说喝碳酸饮料对牙齿不好,因为含磷酸,会导致酸腐蚀。其实,担心可乐里的酸腐蚀牙齿是完全没有必要的,实际上,可乐里的那点酸很少,跟很多爱吃酸的人吃的醋相比要少得多。但是,含糖的碳酸饮料对牙齿的确不友好。只不过,它的主要凶手是碳酸饮料里面的糖。

    世界卫生组织WHO在发布关于糖的指南中指出,目前关于糖对健康的影响中,导致龋齿和肥胖是目前研究证据最充分的。不过好消息是,从目前的研究来看,用甜味剂替代白糖或果葡糖浆做的无糖饮料并不会导致龋齿、尿酸升高或者痛风发生,所以,如果一定要喝碳酸饮料的话,优先选择低糖或无糖的会好些。

    阿巴斯甜会影响大脑、会致癌吗?

    实际上,在过去的30年间,大量研究结果都证实阿斯巴甜并不会导致癌症,国际上的权威健康机构都认为阿斯巴甜是安全的。

    世界卫生组织下属的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)两次对其安全性进行评估,最后确立每公斤体重40毫克为安全摄入水平(ADI),正常使用不会使人致癌。

    美国食品药品监督管理局(FDA)把阿斯巴甜描述为“研究最彻底的食品添加剂之一”,其安全性毋庸置疑。美国国家癌症研究所(NCI)证实,阿斯巴甜并不会增加癌症的风险。

    欧洲食品安全局(EFSA)在2013年发布了一份报告综合大量研究结果认为,阿斯巴甜不会损伤大脑和神经组织,也不会影响人的行为和认知功能,包括儿童。基于动物和人体的充分研究证据,EFSA也排除了阿斯巴甜的致癌可能。而且,要超过阿斯巴甜的安全摄入水平,一个普通成人需要每天摄入2.4克,相当于每天要喝100多罐330ML的可乐。

    不过需要注意的是,“苯丙酮酸尿症”患者应当避免摄入阿斯巴甜,因为阿斯巴甜在体内会代谢产生人体无法进一步代谢转化的苯丙氨酸,对身体会造成损害。

    需要提醒的是,说了这么多并不是说碳酸饮料毫无问题。实际上,它最大的问题还是糖太多,大家还是要尽量少喝。如果想喝,可以选择无糖的饮料。(科信食品与营养信息交流中心)

本文来源:中国食品安全报

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